本格串焼とへぎそば 濱匠 錦本店

濱匠と言えば何といっても『へぎそば』！へぎそばは新潟県魚沼地方発祥で、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けたことからこの名で呼ばれています。コシがあり、つるりとしたのどごしが絶品！生麺での取り扱いは非常に希少で、来店の際はぜひ召し上がっていただきたい逸品です！

当店は生産者の顔が見える食材やお酒にこだわり、厳選した素材で料理人が季節感のある料理をご提供いたします。北海道カネ〆高橋水産から直送される魚介は鮮度抜群で、季節ごとの北海道の海の幸をお楽しみいただけます！地元の中央卸市場からも仕入れ、近海の美味しい鮮魚も取り揃えご提供させていただきます。

常時20種類をご用意した日本酒は、スタッフが直接酒蔵まで訪ね、杜氏の熱い思いを受けとめて厳選したもの。北は北海道、南は福岡まで、全国各地の選りすぐりの一杯を熱い思いとともにご提供させていただきます。心地よい酸とキレが楽しめる濱匠オリジナルの『浪の音 濱匠』など、溢れんばかりに注いだ升こぼれでどうぞ！